*注：本篇法规已被《卫生部令第67号－－卫生部决定废止的部门规章目录》（发布日期：2009年5月27日 实施日期：2009年5月27日）废止食用菌卫生管理办法
（卫生部 1986年12月31日）
第一条 为贯彻预防为主的方针和执行《
中华人民共和国食品卫生法（试行）》，加强食品卫生管理，提高食用菌的卫生质量，保障人民身体健康，特制订本办法。
第二条 本办法管理范围系指蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、鸡（土从）、猴头等鲜、干食用菌及其制品。
第三条 为防治病虫害，使用药物消毒杀虫时，仅能用于菇房，并应严格掌握用量，严禁使用1605、1059、666、DDT、汞制剂、砷制剂等高残毒或剧毒农药。
第四条 栽培食用菌使用的材料，应报请当地食品卫生监督部门审查，符合卫生要求，方能生产、销售。
第五条 食用菌制品，使用添加剂应符合现行的《食品添加剂使用卫生标准》。原料用水应符合现行的《
生活饮用水卫生标准》。
